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Troll. Birra artigianale Dorina

Troll. Birra artigianale Dorina

 

Birra bionda ad alta fermentazione, aromatizzata con fiori di lavanda. Invitante alla vista, con la sua schiuma pannosa, in bocca si esprime con un equilibrio straordinario; il taglio amaro e deciso, tipico del luppolo boemo che la caratterizza. Inizialmente doveva essere servita soltanto alla spina, ma le molte insistenze dei clienti affezionati hanno convinto il birraio, Daniele Meinero, a produrla anche in bottiglia, per la felicità del socio Alberto Canavese, che gestisce anche il locale.
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Abbinamenti:

E’ principalmente una birra da bere un bicchiere dietro l’altro, ma può accompagnare salumi delicati, piatti di pesce o di verdure con ottimi risultati.
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Malti:                                                                                                  

Frumento, Grano Saraceno, Orzo
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Luppoli:

Tre luppoli (uno ceco, uno tedesco e uno americano)
Alcool 5,2% vol,
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Temperatura di Servizio

Da servire alla temperature di 8-10 °C
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Il Birrificio

Per arrivare al Troll bisogna imboccare, una volta giunti a Vernante, una bella valletta laterale sulla sinistra orografica del Vermenagna (torrente che dà il nome alla valle di Limone Piemonte e del Colle di Tenda). Dopo circa un chilometro e mezzo si scorge, sulla destra, la “birreria snack Troll”. Il locale, gestito da Alberto Canavese, è semplice, in stile alpino, con la griglia per la carne scenograficamente al centro. Le birre, prodotte nel nuovo impianto di Robilante da Daniele Meinero, sono semplicemente stupende; originali, particolari, spesso molto speziate, ma sempre molto corrette ed eleganti. Sono disponibili alla spina (ci sono sempre almeno quattro birre fisse e una stagionale) o in bottiglie da 75 centilitri e sono esportate con successo anche negli Stati Uniti.

    • Categorie:Birre Chiare
    • Tags: Birra con spezie, Golden Ale