Birra scura in stile barleywine, disponibile solo in alcuni periodi dell’anno. Perfetta per accompagnare piatti di pesce e di verdure o formaggi freschi e delicati. La schiuma è assente, rimane tuttavia un piccolo pizzo attorno alle pareti del bicchiere. L’aroma è ancora molto forte e dolcissimo, ricco di ciliege sciroppate, frutti di bosco rossi, melassa, leggera ossidazione. Il meglio viene però al palato; è un barley wine dal corpo medio, con la carbonazione praticamente assente, con un gusto molto dolce e fruttato di canditi, uvetta, albicocca e prugna.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Abbinamenti:

Si lascia sorseggiare facilmente dopo pasto, ma può anche essere un’ottimo abbinamento a dolci.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Malti:

Una miscela di malti provenienti solamente dal regno unito tra Pale, Crystall e Chocolate.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Luppoli:

English barley wine

Alcool 12% vol,
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Temperatura di Servizio

Da servire alla temperature di 14-16 °C
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Il Birrificio

Per arrivare al Troll bisogna imboccare, una volta giunti a Vernante, una bella valletta laterale sulla sinistra orografica del Vermenagna (torrente che dà il nome alla valle di Limone Piemonte e del Colle di Tenda). Dopo circa un chilometro e mezzo si scorge, sulla destra, la “birreria snack Troll”. Il locale, gestito da Alberto Canavese, è semplice, in stile alpino, con la griglia per la carne scenograficamente al centro. Le birre, prodotte nel nuovo impianto di Robilante da Daniele Meinero, sono semplicemente stupende; originali, particolari, spesso molto speziate, ma sempre molto corrette ed eleganti. Sono disponibili alla spina (ci sono sempre almeno quattro birre fisse e una stagionale) o in bottiglie da 75 centilitri e sono esportate con successo anche negli Stati Uniti.