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Le migliori Birre Artigianali d'Italia

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Il rivoluzionario imballaggio ecosostenibile per le lattine di birra

Arriva da un’azienda degli Usa la rivoluzionaria invenzione dell’imballaggio ecosostenibile per le lattine di birra Attualmente sono 8 milioni le tonnellate di plastica che finiscono negli oceani ogni anno. Causando un grave problema di inquinamento. Stando alle stime, tra circa 34 anni, nel 2050, ci sarà più plastica che pesci. Uno studio della Fondazione Ellen MacArthur ha reso noto che solo il 40% della plastica prodotta è riciclata mentre il 33% finisce nei mari provocando danni ingenti all’ecosistema. Gli imballaggi, in plastica e ad anelli, sono delle vere e proprie trappole per gli animali che vi restano impigliati  o li ingeriscono e muoiono. “Le statistiche rivelano che nel mondo circa un milione di uccelli marini e centomila mammiferi e tartarughe marine rimangono intrappolati nella plastica o la ingeriscono e muoiono”. La Saltwater Brewery, ditta statunitense produttrice di birra artigianale (Florida), ha deciso di contribuire alla salvaguardia dell’ambiente, adottando un imballaggio ecosostenibile e biodegradabile per le sue lattine di birra. L’imballaggio, realizzato con i sottoprodotti della birra, si dimostra resistente quanto il tradizionale imballaggio in plastica ed è completamente commestibile per gli animali. […]

Fresco e goloso: il sorbetto alla birra

Fine pasto goloso? Con il sorbetto alla birra potrete portare sulla tavola un vero e proprio dessert! Il sorbetto alla birra, risulta leggermente alcolico, per via della birra ovviamente, ma può tranquillamente piacere a tutti, persino ai non amanti della birra! La ricetta riprende ingredienti e procedimenti utilizzati dallo chef Riccardo Gaspari del ristorante El Brite De Larieto di Cortina d’Ampezzo, dove il semplice sorbetto alla birra viene guarnito con una golosa schiuma di ricotta. […]

Birre senza glutine: artigianali e made in Italy

Bere una buona birra senza glutine ma artigianale in Italia non è più un miraggio! La birra artigianale senza glutine viene prodotta in due modi differenti: o partendo proprio dal malto d’orzo che poi viene deglutinato, oppure utilizzando materie prime naturalmente prive di glutine (miglio, sorgo, riso, mais, grano saraceno…). Alcune birre in realtà (circa il 30%) vengono inconsapevolmente prodotte “a contenuto di glutine molto basso” (100ppm, cioè 100 mg/l), quindi assolutamente indicate per gli intolleranti. Alcuni mastri birrai invece producono spontaneamente una birra (a bassa fermentazione) utilizzando alcune alcune tecniche che aiutano l’abbattimento di questa proteina (lunga maturazione). Vediamo insieme le 5 birre senza glutine tutte made in Italy e tutte artigianali. […]

WorldBeer 2016: Torino capitale della birra

Proposte in degustazione più di 100 tipi di birre artigianali a Torino, allo Spazio Mrf (ex fabbrica Fiat) in corso Settembrini 178. A partire da domani 15 Aprile fino a domenica 17 Aprile 2016 l’ex area industriale della Fiat a Mirafiori apre le porte ai cittadini e a tutti gli amanti della birra con l’attesissimo evento WorldBeer. In occasione di questo evento saranno ospitate più di 60 eccellenze di birre provenienti da tutto il mondo: Europa (Italia, Germania, Belgio, Francia, Inghilterra, Olanda, Spagna, Grecia, Scozia, Austria, Irlanda, Danimarca, Repubblica Ceca, Ungheria, Galles), Stati Uniti, Australia e Giappone. […]

Le 4 regole per versare correttamente la birra artigianale

Chi lavora in un pub o meglio in una birreria artigianale saprà sicuramente versare o spillare la birra, e soprattutto, a seconda delle caratteristiche, sarà in grado di servirla nel bicchiere più adatto. Un'attenzione particolare va giustamente riservata alle birre artigianali che essendo non pastorizzate e non filtrate, accumulano sul fondo della bottiglia, proprio come il vino, i lieviti (no, non fate quella faccia, per i veri intenditori sono sinonimo di purezza!). Questa sostanza che si deposita al fondo e che rende spesso la birra artigianale più torbida, gioca un ruolo fondamentale nella variazione di gusti e aromi. Per questo motivo il momento del 'versare' la birra nel bicchiere è un vero e proprio rituale. Per chi è solito gustare la birra artigianale a casa, proponiamo un piccolo vademecum da tener sempre presente e magari far bella figura con ospiti e amici intenditori. Non versate mai la birra in un bicchiere [...]

I 7 migliori cocktail a base di birra

Gli elementi base da cui si parte per realizzare i cocktail alcolici sono generalmente i distillati bianchi come la vodka, il rum o il gin, almeno fino ad oggi. Avete mai sentito parlare o avete già provato i cocktail a base di birra? Vi abbiamo incuriosito? Non stiamo parlando ceratamene di allungare la birra con la limonata (Radler) e neanche della fortunata combinazione tra birra e tequila importata dal Messico, o del 'tuffo' del bicchierino di shot di Jack Daniel's nel boccale all'irlandese. Signori e signore abbandonate le vecchie conoscenze, stiamo per presentarvi nuove miscele con nuovi gusti e nuovi aromi. La birra viene utilizzata in quei cocktail che tradizionalmente hanno come ingrediente base lo champagne o il prosecco. Il segreto per un cocktail ben riuscito è quello di abbinare la birra agli altri alcolici in modo che ne esalti i sapori, regalando ai palati sensazioni piacevoli ed equilibrate. Black Velvet Ingredienti: [...]

La Vecchia Orsa, il birrificio dal cuore solidale

A San Giovanni di Perisceto, vicino Bologna, si trova un birrificio artigianale speciale. Speciale perchè la produzione della birra, oltre ad avere un elevato sapore di artigianalità, si pone come obiettivo sociale l'inserimento lavorativo di persone con handicap all'interno dello stesso birrificio. Il Birrificio la Vecchia Orsa, nato dall'idea dei Soci della Cooperativa Sociale FattoriAbilità Onlus,  fa parte di quella ristretta cerchia di aziende che si impegnano a costruire un’economia più solidale. Nello specifico nel laboratorio e nel magazzino dove si producono le 9 etichette, ogni sette persone che ci lavorano, tre sono "svantaggiate". Il punto di forza dell’attività de la Vecchia Orsa sta nella costituzione di gruppi misti dove tutti i lavoratori, “normodotati” e “svantaggiati”, operano con eguale dignità e senso di appartenenza, prestando la massima attenzione alla qualità del prodotto. Curiosità e competenza sono gli ingredienti speciali con cui diversi utenti disabili della cooperativa si avvicinano con passione al mondo brassicolo, trasformandosi in mastri birrai provetti. "Nell'essenza [...]

Ma la birra è vegana?

In quanti sanno che birra, vino e altre bevande alcoliche comuni spesso non sono cruelty-free? Per la birra ad esempio i prodotti principali come luppolo, orzo e malto sono di origine vegetale e quindi sono ‘idonei’ ma per la fermentazione, per migliorare l’aspetto o la colorazione spesso vengono utilizzati ingredienti di origine animale. La dieta vegetariana e quella vegana non sono più una nicchia o una moda, ma un vero e proprio cambiamento delle abitudini alimentari. Lo conferma il rapporto annuale Eurisopesn relativo al 2015: i vegetariani rappresentano l’8% della popolazione italiana (erano il 6% nel 2013 e il 7,1% nel 2014). Non solo; complice l’allarme lanciato dall’Oms qualche mese fa sulle carni rosse e lavorate, il consumo di carne nel nostro Paese continua a calare prix du viagra 50mg. D’altro canto piacciono sempre di più le alternative agli alimenti derivati dagli animali, come testimonia l’ingresso nel paniere Istat delle bevande [...]

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